第1章:麻辣燒豆腐
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作坊開起來的頭一個月,百合還沒見到賬本和分紅,先得著兩個好消息。
頭一個,李篾匠身子恢覆得不錯,雖如今還不能下床,但已經能自個兒翻身。比起先前動彈不得的狀況,李篾匠先高興得不行,每日裏臉上的笑影都下不去。
百合種下的葡萄藤已經長得很大,搭個架子,下頭放張搖椅,汪小福背著李篾匠放到搖椅上,白日裏叫他多曬曬日頭,好促進骨頭長好。
再一個消息更是叫百合樂得合不攏嘴宋好年回來了!
這回宋好年真給百合帶來不少驚喜,非但有她心心念念的番茄種子、土豆,他還千裏迢迢帶回來一褡褳物事。
別人不認得,百合一眼就認出來那物事長得像手指那麽長,紅通通,聞起來辛辣得叫人打噴嚏,不是辣椒又是啥?
百合盼了好幾年終於盼到這些個東西,一時得意忘形,踮腳就在宋好年臉上響亮地親一大口,道“大年,我真高興!”
臘梅早見慣了,捂著眼睛扭頭不看,朱氏站在旁邊目瞪口呆大妞咋這麽不曉得廉恥哩!
朱氏決心回頭還得說說大閨女,女人家要緊的是貞靜賢淑,雖然她老人家從來沒做到過,但大妞這樣子一準兒會叫女婿嫌棄
要不是顧忌丈母娘和小姨子都在,宋好年恨不得立刻就把百合就地正法,他素了好幾個月,如今香香軟軟的媳婦就在眼前,他直想抱住她兩個人好好親近一番,再訴別情。
百合推著宋好年去同李篾匠說話“這段日子多虧小福照看我爹,你去陪爹說說話,下晌叫小福來吃飯,你得好好謝他。”
她的語氣好像李篾匠是宋好年的責任,因為他不在家,汪小福才替他盡孝,宋好年就喜歡她這般不見外,笑著說“我回來,照顧老丈人的事情就交給我,往後大夥兒都能輕松些。”
尤其是他媳婦,這些個日子明顯比他出門前憔悴,一想就曉得是照顧老丈人累的。
宋好年帶回來的辣椒是鮮辣椒曬幹後的產物,非常完整,一捏就曉得裏頭滿是辣椒籽。
百合先用剪刀把辣椒一個一個剖開,小心翼翼地把辣椒蒂並辣椒籽放在鋪了麻布的竹匾裏,這些辣椒籽來年就能種辣椒,她一想往後有辣椒吃,嘴裏便止不住地分泌口水。
辣椒全都剪好後,放在日頭底下曬。百合取七八根辣椒,放在鍋裏焙幹,淋兩滴菜籽油免得焦糊,一直焙到幹脆焦香,拿出來晾冷。
這時候廚房裏和院子裏已經飄滿辣椒的辛香味,大妞這具身子從來沒聞到過這氣味,嗆得咳嗽連連,眼淚直流。
院子裏李篾匠、朱氏、宋好年也都嗆得直咳嗽,宋好年取條手巾打濕,捂著鼻子沖進廚房,見百合眼淚直流還滿臉是笑,一時傻眼“媳婦,你咋了?”
百合拉著宋好年從廚房出來,深呼吸幾口氣,笑道“真香啊!”
朱氏“大妞莫不是傻了?”
待空氣中嗆人的味道散去,百合叫宋好年搬出石臼來,把幹辣椒放進去杵得粉碎,再小心地刮到碗裏。
宋好年道“這東西叫番椒,也叫辣椒,北邊兒有些地方在種著吃,我嘗過兩口,比茱萸、姜都香些。就是太辣,恐怕吃不慣。”
百合說“少放些提味兒,倒不怕太辣。”
她見著辣椒有些得意忘形,忘記李大妞從沒見過這東西,不可能曉得咋做著吃。好在一家子早就習慣了她的伶俐,也不追究,宋好年呢,覺得他媳婦連認字都會,還有啥不會的,只在一旁望著她笑。
蒸上米飯,百合把一刀豆腐切成一寸見方的小塊兒,在水裏汆燙一下斷生。水裏加一勺鹽,既能去處豆腥味,又能防止豆腐碎掉。
鍋裏放油燒熱,放豬肉末進去炒熟。百合上輩子聽同學講過,最好吃的還是牛肉末,但這年頭牛要用來耕地,可不能隨便宰殺來吃,誰家死一頭牛,連鄉老們都要驚動,細細記錄死因報到縣裏去。
再有,牛勞作辛苦,有靈性,就是老死的牛,農人也舍不得吃它,反要將它好好安葬,因此青柳鎮這地方難得吃到牛肉,百合便用豬肉代替牛肉。
豬肉末煸幹,滴兩滴黃酒進去,再加入才擂出來的辣椒末、姜末,炒得紅通通、香噴噴,加水進去。
水燒開後,放進豆腐塊慢慢煨熟煨透,加上秋油調色調味,再用紅薯粉勾些欠進去收緊湯汁,出鍋時撒一把青蒜苗和花椒粉,滿屋子都是麻辣香氣。
臘梅抽著鼻子問“姐,這是啥菜?”
“麻婆豆腐。”百合隨口道。
“麻婆是哪個?”
百合啞然失笑,這才想起來這個時代可沒有一位“陳麻婆”發明麻婆豆腐,想了想才說“就叫麻辣燒豆腐。”
臘梅點頭道“聞起來又麻又辣,就是不曉得吃著咋樣哩。”
百合涮涮鍋,又炒個醋溜白菜,煮上一鍋蘿蔔瘦肉湯,一頓飯齊活兒。
飯桌就擺在東廂裏,百合既打了炕在家裏,後來又去柳老爹那裏定做了個小炕桌,這些日子李篾匠就著小炕桌吃飯,十分方便。
炕桌上擺開幾盤菜,李篾匠身後支一床被子靠著,他自己也能吃飯,就不用別人再餵。別人餵得再合心意,都不如自己吃來得香甜。
麻辣燒豆腐是新菜,幾個人都十分好奇,百合忙道“這東西辣得很,空肚子吃太多怕腸胃受不了,要跑肚,先吃點飯墊一墊再吃。”
就是後世,還有好多人吃不了辣椒,一吃就腸胃不舒服,更何況她這一家子都沒吃過辣椒,李篾匠和朱氏兩個年紀大經不起折騰,都得小心些。
墊了小半碗飯,眾人不約而同地把筷子伸向豆腐,別人還好,李篾匠手顫巍巍的,半日夾不上一塊,朱氏道“你看你這沒用的樣兒,我給你夾罷。”
李篾匠當著女婿和汪小福的面叫她這樣說,面子上有些過不去,不冷不熱道“我自己夾。”
幸虧百合提前拿了個勺子過來,連忙用勺子舀一勺豆腐到自己碗裏,又把勺子推給李篾匠,“爹,使這個。”閨女這麽個伶俐人還得用勺子,李篾匠心裏一下子舒坦多了,拿起勺子舀豆腐。米飯白生生如雪一般,紅通通的豆腐落在上頭,恰似雪上落滿紅梅,看著就漂亮。豆腐中間又有綠油油的蒜苗,更增添
幾分顏色。
豆腐一入口,先是濃重的麻和辣,叫人渾身一熱,再細嚼,蒜苗的鮮、豆腐的嫩滑、滾燙的熱度混合在一起,香得叫人險把舌頭吞下去!
李篾匠上歲數後牙口不大好,就愛吃些嫩滑好嚼的東西,這豆腐味道又重,適合他們味覺退化的老人家。
他養病這些日子百合根本不叫人亂給他弄吃的,隔三差五雞湯、豬腿地進補,他半輩子都沒吃過這麽多肉,別看百合幾個人憔悴,他養得是紅光滿面。
但肉再好吃也是煮的燉的,百合再怎麽換花樣,總有些吃膩,如今一嘗到辣椒這東西,李篾匠整個人都精神了,雖然辣得嘶嘶抽氣,還是拿豆腐拌了米飯吃得極香。
朱氏道“幾輩子沒見過吃的,瞧那寒磣樣!”
她說得大義凜然,筷子可是使得飛快,一點不比李篾匠慢。
幾個小輩也都吃得臉上緋紅,百合鼻尖沁汗,給辣椒辣得通身舒爽。吃完菜再舀一碗淡淡的湯喝,整個人都懶洋洋的,臉上浮起笑意。
宋好年更舍不得媳婦做活,一使眼色,汪小福上道地幫著臘梅收拾碗筷,去廚房洗碗,他還想大年哥待他真好,一回來就給他創造和臘梅獨處的機會。
這裏宋好年自己尋桂花蜂蜜,沖上幾盞水,陪老丈人丈母娘說一陣話,講講自己在外頭都經見了啥。
天慢慢黑下去,汪小福不能再待,站在外頭說“大叔、大娘,我先回去哩,明兒再來。”
朱氏趕緊道“如今大姑爺回來,她爹有人照看,你往後竟不用再來!”
再來幾回,三妞就真是他的哩!
汪小福和臘梅一齊站在窗外沈默,倒是李篾匠道“這些日子生受你,你好好歇著,回頭來尋我說話。這人一上年紀就話多,我正愁沒人肯跟我說話哩。”
“哎!”汪小福高興地應一聲,小聲對臘梅道“你送我到門口罷。”
臘梅道“成日家見,又不是見不著,還要我送你?”嘴上不饒人,腳底下一徑跟著往外走。
聲音雖屋子裏幾個人聽得清清楚楚,百合同宋好年便相視而笑,朱氏撇嘴道“跟我一句話沒有,你跟外頭不三不四的人話倒多!”
見老兩口又要吵起來的架勢,宋好年趕緊拉著百合往自己屋子裏走。
良夜漫漫,他們還有很多事情可以做。
積攢了幾個月的熱情如火山噴發,這一晚上百合簡直要給他折騰得散架,宋好年伏在她身上,在她耳畔不住叫她的名字。百合想要答應,一張嘴,止不住溢出來的聲音讓她面紅耳赤,竟是句不成句,只得嗚咽著咬緊牙關,在宋好年背上撓出無數印子。
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頭一個,李篾匠身子恢覆得不錯,雖如今還不能下床,但已經能自個兒翻身。比起先前動彈不得的狀況,李篾匠先高興得不行,每日裏臉上的笑影都下不去。
百合種下的葡萄藤已經長得很大,搭個架子,下頭放張搖椅,汪小福背著李篾匠放到搖椅上,白日裏叫他多曬曬日頭,好促進骨頭長好。
再一個消息更是叫百合樂得合不攏嘴宋好年回來了!
這回宋好年真給百合帶來不少驚喜,非但有她心心念念的番茄種子、土豆,他還千裏迢迢帶回來一褡褳物事。
別人不認得,百合一眼就認出來那物事長得像手指那麽長,紅通通,聞起來辛辣得叫人打噴嚏,不是辣椒又是啥?
百合盼了好幾年終於盼到這些個東西,一時得意忘形,踮腳就在宋好年臉上響亮地親一大口,道“大年,我真高興!”
臘梅早見慣了,捂著眼睛扭頭不看,朱氏站在旁邊目瞪口呆大妞咋這麽不曉得廉恥哩!
朱氏決心回頭還得說說大閨女,女人家要緊的是貞靜賢淑,雖然她老人家從來沒做到過,但大妞這樣子一準兒會叫女婿嫌棄
要不是顧忌丈母娘和小姨子都在,宋好年恨不得立刻就把百合就地正法,他素了好幾個月,如今香香軟軟的媳婦就在眼前,他直想抱住她兩個人好好親近一番,再訴別情。
百合推著宋好年去同李篾匠說話“這段日子多虧小福照看我爹,你去陪爹說說話,下晌叫小福來吃飯,你得好好謝他。”
她的語氣好像李篾匠是宋好年的責任,因為他不在家,汪小福才替他盡孝,宋好年就喜歡她這般不見外,笑著說“我回來,照顧老丈人的事情就交給我,往後大夥兒都能輕松些。”
尤其是他媳婦,這些個日子明顯比他出門前憔悴,一想就曉得是照顧老丈人累的。
宋好年帶回來的辣椒是鮮辣椒曬幹後的產物,非常完整,一捏就曉得裏頭滿是辣椒籽。
百合先用剪刀把辣椒一個一個剖開,小心翼翼地把辣椒蒂並辣椒籽放在鋪了麻布的竹匾裏,這些辣椒籽來年就能種辣椒,她一想往後有辣椒吃,嘴裏便止不住地分泌口水。
辣椒全都剪好後,放在日頭底下曬。百合取七八根辣椒,放在鍋裏焙幹,淋兩滴菜籽油免得焦糊,一直焙到幹脆焦香,拿出來晾冷。
這時候廚房裏和院子裏已經飄滿辣椒的辛香味,大妞這具身子從來沒聞到過這氣味,嗆得咳嗽連連,眼淚直流。
院子裏李篾匠、朱氏、宋好年也都嗆得直咳嗽,宋好年取條手巾打濕,捂著鼻子沖進廚房,見百合眼淚直流還滿臉是笑,一時傻眼“媳婦,你咋了?”
百合拉著宋好年從廚房出來,深呼吸幾口氣,笑道“真香啊!”
朱氏“大妞莫不是傻了?”
待空氣中嗆人的味道散去,百合叫宋好年搬出石臼來,把幹辣椒放進去杵得粉碎,再小心地刮到碗裏。
宋好年道“這東西叫番椒,也叫辣椒,北邊兒有些地方在種著吃,我嘗過兩口,比茱萸、姜都香些。就是太辣,恐怕吃不慣。”
百合說“少放些提味兒,倒不怕太辣。”
她見著辣椒有些得意忘形,忘記李大妞從沒見過這東西,不可能曉得咋做著吃。好在一家子早就習慣了她的伶俐,也不追究,宋好年呢,覺得他媳婦連認字都會,還有啥不會的,只在一旁望著她笑。
蒸上米飯,百合把一刀豆腐切成一寸見方的小塊兒,在水裏汆燙一下斷生。水裏加一勺鹽,既能去處豆腥味,又能防止豆腐碎掉。
鍋裏放油燒熱,放豬肉末進去炒熟。百合上輩子聽同學講過,最好吃的還是牛肉末,但這年頭牛要用來耕地,可不能隨便宰殺來吃,誰家死一頭牛,連鄉老們都要驚動,細細記錄死因報到縣裏去。
再有,牛勞作辛苦,有靈性,就是老死的牛,農人也舍不得吃它,反要將它好好安葬,因此青柳鎮這地方難得吃到牛肉,百合便用豬肉代替牛肉。
豬肉末煸幹,滴兩滴黃酒進去,再加入才擂出來的辣椒末、姜末,炒得紅通通、香噴噴,加水進去。
水燒開後,放進豆腐塊慢慢煨熟煨透,加上秋油調色調味,再用紅薯粉勾些欠進去收緊湯汁,出鍋時撒一把青蒜苗和花椒粉,滿屋子都是麻辣香氣。
臘梅抽著鼻子問“姐,這是啥菜?”
“麻婆豆腐。”百合隨口道。
“麻婆是哪個?”
百合啞然失笑,這才想起來這個時代可沒有一位“陳麻婆”發明麻婆豆腐,想了想才說“就叫麻辣燒豆腐。”
臘梅點頭道“聞起來又麻又辣,就是不曉得吃著咋樣哩。”
百合涮涮鍋,又炒個醋溜白菜,煮上一鍋蘿蔔瘦肉湯,一頓飯齊活兒。
飯桌就擺在東廂裏,百合既打了炕在家裏,後來又去柳老爹那裏定做了個小炕桌,這些日子李篾匠就著小炕桌吃飯,十分方便。
炕桌上擺開幾盤菜,李篾匠身後支一床被子靠著,他自己也能吃飯,就不用別人再餵。別人餵得再合心意,都不如自己吃來得香甜。
麻辣燒豆腐是新菜,幾個人都十分好奇,百合忙道“這東西辣得很,空肚子吃太多怕腸胃受不了,要跑肚,先吃點飯墊一墊再吃。”
就是後世,還有好多人吃不了辣椒,一吃就腸胃不舒服,更何況她這一家子都沒吃過辣椒,李篾匠和朱氏兩個年紀大經不起折騰,都得小心些。
墊了小半碗飯,眾人不約而同地把筷子伸向豆腐,別人還好,李篾匠手顫巍巍的,半日夾不上一塊,朱氏道“你看你這沒用的樣兒,我給你夾罷。”
李篾匠當著女婿和汪小福的面叫她這樣說,面子上有些過不去,不冷不熱道“我自己夾。”
幸虧百合提前拿了個勺子過來,連忙用勺子舀一勺豆腐到自己碗裏,又把勺子推給李篾匠,“爹,使這個。”閨女這麽個伶俐人還得用勺子,李篾匠心裏一下子舒坦多了,拿起勺子舀豆腐。米飯白生生如雪一般,紅通通的豆腐落在上頭,恰似雪上落滿紅梅,看著就漂亮。豆腐中間又有綠油油的蒜苗,更增添
幾分顏色。
豆腐一入口,先是濃重的麻和辣,叫人渾身一熱,再細嚼,蒜苗的鮮、豆腐的嫩滑、滾燙的熱度混合在一起,香得叫人險把舌頭吞下去!
李篾匠上歲數後牙口不大好,就愛吃些嫩滑好嚼的東西,這豆腐味道又重,適合他們味覺退化的老人家。
他養病這些日子百合根本不叫人亂給他弄吃的,隔三差五雞湯、豬腿地進補,他半輩子都沒吃過這麽多肉,別看百合幾個人憔悴,他養得是紅光滿面。
但肉再好吃也是煮的燉的,百合再怎麽換花樣,總有些吃膩,如今一嘗到辣椒這東西,李篾匠整個人都精神了,雖然辣得嘶嘶抽氣,還是拿豆腐拌了米飯吃得極香。
朱氏道“幾輩子沒見過吃的,瞧那寒磣樣!”
她說得大義凜然,筷子可是使得飛快,一點不比李篾匠慢。
幾個小輩也都吃得臉上緋紅,百合鼻尖沁汗,給辣椒辣得通身舒爽。吃完菜再舀一碗淡淡的湯喝,整個人都懶洋洋的,臉上浮起笑意。
宋好年更舍不得媳婦做活,一使眼色,汪小福上道地幫著臘梅收拾碗筷,去廚房洗碗,他還想大年哥待他真好,一回來就給他創造和臘梅獨處的機會。
這裏宋好年自己尋桂花蜂蜜,沖上幾盞水,陪老丈人丈母娘說一陣話,講講自己在外頭都經見了啥。
天慢慢黑下去,汪小福不能再待,站在外頭說“大叔、大娘,我先回去哩,明兒再來。”
朱氏趕緊道“如今大姑爺回來,她爹有人照看,你往後竟不用再來!”
再來幾回,三妞就真是他的哩!
汪小福和臘梅一齊站在窗外沈默,倒是李篾匠道“這些日子生受你,你好好歇著,回頭來尋我說話。這人一上年紀就話多,我正愁沒人肯跟我說話哩。”
“哎!”汪小福高興地應一聲,小聲對臘梅道“你送我到門口罷。”
臘梅道“成日家見,又不是見不著,還要我送你?”嘴上不饒人,腳底下一徑跟著往外走。
聲音雖屋子裏幾個人聽得清清楚楚,百合同宋好年便相視而笑,朱氏撇嘴道“跟我一句話沒有,你跟外頭不三不四的人話倒多!”
見老兩口又要吵起來的架勢,宋好年趕緊拉著百合往自己屋子裏走。
良夜漫漫,他們還有很多事情可以做。
積攢了幾個月的熱情如火山噴發,這一晚上百合簡直要給他折騰得散架,宋好年伏在她身上,在她耳畔不住叫她的名字。百合想要答應,一張嘴,止不住溢出來的聲音讓她面紅耳赤,竟是句不成句,只得嗚咽著咬緊牙關,在宋好年背上撓出無數印子。
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